פסטיבל מנות גורמה בשילוב ערק
לקראת חנוכה 2013 יוצאת מסעדת השף היוקרתית Olive Leaf במלון שרתון תל אביב, בשיתוף עם מזקקת הבוטיק "ערק מצדה" שבגליל המערבי בפסטיבל שמצדיע למשקה האלכוהולי שהופק לראשונה בארצות ערב, ומראה לנו מה קורה כשיצירות הגורמה של השף צ'רלי פדידה פוגשות את טעם האניס.
במסגרת ימי הפסטיבל שיתחיל ביום א' ה- 24/11 מוזמנים אורחי המסעדה ליהנות ממנות שף מיוחדות שרקח צ'רלי פדידה בהשראת המטבח הים תיכוני עם נגיעות 4 סוגי "ערק מצדה" שמתאימים לכל חייך כשכול אחד נבדל בטעמו בזכות אחוזי הכוהל ומס' זיקוקיו.
ספיישלים מפסטיבל הערק במסעדת Olive Leaf בשיתוף עם "ערק מצדה"
• סביצ'ה מוסר ים עם אשכוליות אדומות וערק אלוואדי מוגש עם גרניטת ערק ואשכוליות מחיר 68 ₪
• נתח לוקוס אפוי עם שמן זית שום וערק כפרון מוגש על כרישה מאודה ורוטב זעפרן מחיר 140 ₪
• נתח סלמון צרוב מוגש עם קרם שומר , ערק ג'בלנא בעיטור זוקיני מחיר 80 ₪
• לוקוס מאודה מעל ציר דגים וערק "ג'בלנא" מוגש על ירקות שורש מעוצבים מחיר 110 ₪
• ברוסקטת בריוש וממרח טופו עם עשבי תיבול וערק "אלוואדי" מוגש עם עגבניות שרי מחיר 60 ₪
כחלק מאווירת החג יוגשו לראשונה סופגניות בוטיק במילוי "ערק מצדה" ושוטים בחינם למזמיני מתפריט הפסטיבל!
מזקקת הבוטיק ערק מצדה בכפר מעיליא שבגליל המערבי, נחשבת למותג מוביל בתחום הערק, ומציגה 4 מיני ערק מובחרים ומשובחים כשרים למהדרין בשיטה הלבנונית המסורתית: ערק ג'בלנא (הר 500/750 מ"ל ), ערק כפרון וערק אלוואדי. "ערק מצדה" נוסדה לפני כשנתיים על ידי האחים ג'ריס וודיע חדיד, במטרה לייצר ולזקק ערק משובח ואותנטי בהתאם למסורת הלבנונית הנחשבת. תהליך הייצור מבוסס על ענבים משובחים שנבחרים בקפידה, תהליך ערבוב ידני, אחסון ל-21 יום, התססה ושלושה זיקוקים בדודי זיקוק "קרקה" מנחושת, כשבזיקוק הראשון מתקבל הכוהל, ובזיקוקים הבאים מוסיפים את זרעי האניס מזן מיוחד ומשובח שיובאו מסוריה דרך ירדן ומקנים לו את טעמו הייחודי. ערק מצדה הינו כשר למהדרין, אינו מכיל מתינול (הגורם לתחושת החמרמורת) ועומד תחת פיקוח והשגחת רבנות מעלה יוסף לאורך כל ימות השנה.
במסגרת הפסטיבל יוכלו האורחים גם ליהנות מהטבה כפולה:
10% לאורחי הפסטיבל שיבקרו במרכז המבקרים של "ערק מצדה"
ו-15% הנחה לאורחי המזקקה שיסעדו ב- Olive Leaf בפסטיבל
מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב
ימי פתיחה: א'-ה' בין השעות: 22:30-19:00 | שרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב
טלפון: 03-5219300 | אפשרות לחניה בחינם לאורחי המסעדה
