פורנלו: מסעדה איטלקית כשרה בלב השרון

בלב השרון, בין רעננה לנתניה, מצאנו את מסעדת פורנלו, פנינה איטלקית קטנה ששוכנת באיזור התעשייה הקטן של קדימה. נודה על האמת ונציין שאת פורנלו מצאנו בזכות ההמלצה שקבלנו על המקום ובזכות אפליקציית הניווט של הטלפון. כנראה שאל פורנלו לא תגיעו במקרה (אלא אם כן אתם עובדים באיזור ומגיעים לעיסקיות), אך תפוסת המסעדה באותו בוקר יום שישי שבו ביקרנו כנראה מעידה על הצלחתו של המקום שהפך למקום מפגש ובילוי באווירה חמה ומשפחתית.

על האירוח במקום מנצח מחלון המטבח השף מתן הרבט (33), שמפגין יצירתיות קולינארית המבוססת על 11 שנות ניסיון בתחום, לימודי תזונה בוינגייט, לימודים בתדמור, הכשרת קונדיטור אצל אורן גירון וגיחות קצרות לאיטליה, כדי להביא את הניחוחות האותנטיים של המטבח המסורתי לפורנלו. בימי שישי דואג מתן לצאת מהמטבח עם חיוך אל הסועדים ולצ'פר אותם בפרוסות פיצה איטלקית חמה מהתנור ובהפתעות אחרות. לאחר שביקרנו לא מזמן במסעדה איטלקית בשרית, שמענו ממתן על האתגרים ביצירת תפריט כשר חלבי כשר שמצריך יצירתיות ושימוש בחומרי גלם אחרים כדי לשמור על הטעמים של המטבח המסורתי. כך הופכות הפטריות לתחליף לבשר ודגי ים במקום שרימפס. לדבריו, כשרות המקום מגיעה ממניעים אידיאולוגיים של בעל המקום, אורן גיא, שדואג לרמת כשרות גבוהה אף מעבר לדרישות הרבנות המקומית.

התפריט מגוון ומאפשר לכל סועד למצוא עבורו מנה מנצחת לאורך כל שעות היום, עם טביעת ידו המקצועית של השף, מוצרי גלם טריים ותוצרים שנעשים כולם במקום (כולל הפסטות ובצק הפיצה) ובמחירים הוגנים. החל מארוחות בוקר מפנקות מתובלות בעשבי תיבול ועם גבינות דלות שומן (48 ₪ ליחיד או 88 ₪ לזוג), דרך מגוון סלטים (בין 39 ₪ לסלט ישראלי ועד ל-52 ₪ לסלט קיסר עם גבינת קממבר), כריכים (25-42 ₪) ונשנושים ועד למגוון פסטות, ניוקי (42-54 ₪), לזניות (46-48 ₪) ודגים אפויים או צרובים במחבת (64-89 ₪). בימי שלישי מתקיים ערב פיצות שבו לתפריט הרגיל מתווספות פיצות איטלקיות. בימי שישי אפשר לאסוף עוגות (במגוון טעמים) לכבוד שבת.

פתחנו בלחם שום מצוין, שהוא ג'בטה טריה מתנור לבנים בתיבול שום, עשבי תיבול טריים וגרגירי חרדל. מוגש עם שמן זית בלסמי וקונפי שום (19 ₪). לצידו הגיעה פלטת אנטיפסטי עם כרובית, פטריות, קישוא, בטטה, בצל, חציל ופלפל קלוי על גבי חסה מסולסלת ובעיטור בלסמי מצומצם (24 ₪). המנה מגיעה עם פוקצ'ת הבית. המנות שמופיעות בתפריט תחת "נשנושי הבית" מצוינות לפתיחה. ממגוון הנשנושים גם טעמנו מפריטו מיסטו (מיקס מטוגן, 38 ₪), מנה איטלקית מסורתית שהתגיירה וכאן הם נתחי דג ופרוסות ירקות בבלילת בירה מטוגנים בציפוי פריך ומוגשים עם מטבל איולי פלפלים מעולה שמתאים היטב כדי לטבול בו את הדג הפריך והחם.

המשכנו עם מנת ספיישל הבית (שאינה בתפריט) של ניוקי אלי אוליו בלקט פטריות, עגבניות שרי, זיתים ועשבי תיבול, מעוטר בפרמז'ן (46 ₪). טרי וטעים. אל הניוקי הצטרפה מנה של לזניית פורנלו (46 ₪), מלאה בגבינות, ברוטב עגבנית ובבזילקום שהגיעה חמה היישר מהתנור והייתה נהדרת. המנה מוגשת עם סלט ירוק ברוטב וינגרט. לקינוח הצלחנו (למרות שכבר היינו שבעים ומרוצים) לחלוק פרוסת עוגת גבינה אפויה מעוטרת בפטל מבושל בסירופ ובשמנת שהגיעה עם שוקו חם. כמובן שלא שכחנו לקחת גם עוגת שמרים לשבת.

פורנלו

כשר בהשגחת הרבנות האזורית לב השרון
קדימה, המעלית 6 (איזור התעשיה)
טלפון: 09-8911636
גם בפייסבוק