מעל גגות ירושלים: בר הקיץ של וולדורף אסטוריה חוזר, ואנחנו יצאנו לבדוק
בגזרת הקוקטיילים, הכוכב שלנו היה ללא ספק פאלומה (75 ₪), קוקטייל מקסיקני המבוסס על טקילה פטרון רפוסאדו, מיץ ליים טרי וסודה אשכוליות. התוצאה פירותית, קלילה ומרעננת, כזו שמתאימה גם למי שבדרך כלל לא מתחבר למשקאות חריפים במיוחד.
מהצד השני של הסקאלה פגשנו את "ירושלים של זהב" (125 ₪), קוקטייל הדגל של המקום. הוא מבוסס על וויסקי במהדורה מוגבלת של וולדורף אסטוריה, דובדבנים, תבלינים ועשן קינמון. מעבר לטעם העמוק והמעושן, ההכנה באמצעות מכשיר עישון מיוחד היא מופע קטן בפני עצמו, כזה שגורם גם לשולחן ליד להסתכל בסקרנות.
בתפריט האוכל בלט במיוחד טאקוס דה פויו, המשלב פרגית, סלסת אננס וצ'ילי. השילוב בין המתיקות של האננס, החריפות העדינה והעסיסיות של הפרגית יוצר מנה צבעונית ומלאת אופי, סוג של קרנבל קטן בתוך טורטייה.
למי שמעדיף ללכת על בטוח, שיפוד הפרגית היה עשוי היטב והוגש לצד תפוחי אדמה קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים. גם באן אסאדו טלה, עם בשר טלה בבישול ארוך המפורק מהעצם ומוגש בלחמניית באן, סיפק ביס עשיר, מתקתק ומנחם.
גם לצמחונים לא חסרות אפשרויות. סלט עלי החסה היה קליל ורענן לערב קיץ, בעוד פרחי הכרובית בטמפורה היו פריכים, ממכרים ופחות ידידותיים לספירת הקלוריות. טעמנו גם גרסה מוקטנת של טאקוס דה פסקאדו, טורטייה עם דג, סלסת אננס, עגבניות חריפות ובצל כבוש, מנה קלילה ומוצלחת במיוחד.
לקראת סוף הערב חלקנו גם באן קריספי חזה עוף. למעשה מדובר בשניצל בתוך לחמניית באן, שהיה טעים בהחלט, אך לצד שאר המנות היצירתיות בתפריט הוא פחות הצליח לבלוט.
הטרסה פתוחה לקהל הרחב בימים ראשון עד חמישי, בין השעות 18:30–23:00, כאשר המטבח פועל עד 22:30. מומלץ להזמין מקום מראש, במיוחד בתקופת הקיץ שבה מספר המקומות מוגבל.
השורה התחתונה? אם אתם מחפשים ערב קיצי מול נוף ירושלמי, עם קוקטיילים מושקעים, אוכל טוב ואווירה נעימה, הטרסה בהחלט מספקת חוויה מעט שונה מהברים הרגילים של מרכז העיר. המחירים אינם נמוכים, הקוקטיילים נעים בין 65 ל-125 שקלים והמנות העיקריות מגיעות עד 95 שקלים, אבל התמורה כוללת גם את המיקום, הנוף והאווירה שקשה למצוא במקומות אחרים בירושלים.
