מתכון לביבות בטטה

החומרים:
1 קג' בטטות
קורט מלח
קורט פלפל
200 גר' קמח
2 כפות רוטב צילי חריף.
1 יח' ביצה בגודל בינוני.
שמן לטיגון

ההכנה:
יש לשטוף הייטב את הבטטות ולהניחם בתבנית אפייה, יש לאפות את הבטטות בתנור בחום 150 מעלות כ – 40 דקות. לצנן ולקלוף. ניתן להעבירם למסננת להוצאת שאריות הנוזלים ולקירור מלא.
בכלי נפרד למעוך את הבטטות למחית חלקה, להוסיף את כל ייתרת החומרים.
לחמם מחבת עם שמן וליצור לביבות בעזרת 2 כפות או שק זילוף, יש לטגן את הלביבות כ – 3 דקות מכל צד ולהגיש חם על מצע רסק תפוחים וכדור גבינת שמנת.

הצעת הגשה:
ניתן לשלב בצלחת ההגשה כ – 2 סוגי לביבות תפוח אדמה ובטטה.
ללביבות התפוח אדמה יש להוסיף כ – 3 ביצים ורק 120 גר' קמח, יש להוסיף צרור פטרוזיליה קצוצה ופשוט להמשיך את אותו אופן הכנה עד לשלב הטיגון.
בצלחת ההגשה ניתן לשלב פירות העונה חתוכים כגון מנגו, אננס, וכד'.

בתאבון