מרק קרם עגבניות וריקוטה

אסף רוטשילד, שף מסעדת טרנקווילה, מציע לחמם את החורף והלב עם מרק קרם עגבניות עם ריקוטה במרקם נימוח ובטעם מושלם.

מרק קרם עגבניות

מוצרים:

1 ראש סלרי
1 ראש פטרוזיליה
2 תפו"א בינוני
1 בצל לבן
2 גזרים
4 גבעולי אורגנו טרי
1 כוס אורז
2 קופסאות עגבניות צ'ריוס (איטלקיות)
2 ליטר מים
מעט ריקוטה פרסקה

אופן ההכנה:

חותכים את הירקות לקוביות גסות ומטגנים במעט שמן זית
מוסיפים את האורגנו והעגבניות ומבשלים כ-10 דקות
מוסיפים את המים לסיר וממשיכים לבשל כ-40 דקות עד להתרככות
מוסיפים את האורז ומבשלים כ-10 דקות נוספות
טוחנים את כל המצרכים יחד
מוסיפים מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם.

הגשת המנה:

מוזגים את המרק לצלחת ושמים במרכז מעט ריקוטה פרסקה

מסעדת טרנקווילה הכשרה בתל אביב, מחממת את החורף עם תפריט עשיר ומפנק שיצרו עם הרבה אהבה השף אסף רוטשילד והיועצת הקולינרית ג'סיקה הלפרין.

טרנקווילה היא בר- מסעדה איטלקית בסגנון ניו יורקי המעניקה ללקוחות חוויה קולינרית מדהימה. תפריט המסעדה משדר פשטות איטלקית לצד שימוש נכון ומוקפד בחומרי גלם איכותיים וטריים, ומשלב בין איטלקי משובח לכשר, תוך שמירה על ערכים תזונתיים הולמים.