מתכון לתבשיל כבש בניחוח פרסי מיוחד לראש השנה

המתכון לשישה סועדים
מצרכים:
1 ק"ג בשר ראש כבש
חצי ק"ג ריאות עגל
1 ק"ג שעועית לבנה קטנה
4 ראשי בצל
מלח, פלפל, מרק עוף, כורכום

אופן הכנה:
שוטפים את הבשר והריאות
מכניסים אותם לסיר מים ומרתיחים עד שיוצא קצף וכל הלכלוך יוצא מהבשר. שופכים את המים ושוטפים שוב.
חותכים בצל לקוביות ומטגנים את הבצל בסיר, מוסיפים את ראש הכבש ומטגנים קלות, מוסיפים לסיר את קוביות הריאות ומטגנים יחד כ-5 דקות.
מוסיפים: מלח, פלפל, מרק עוף, כורכום (עד כף), ומערבבים עד שהצבע של התבשיל נהיה אחיד.
מוסיפים כ -3 ליטר מים ומבשלים כ- 20 דקות.
מוסיפים לסיר את השעועית הלבנה ומביאים שוב לרתיחה, לאחר מכן מעבירים את הסיר לגז/הלוגן הקטן ביותר ומבשלים על אש קטנה בבישול איטי כ- 3 שעות. בתאבון.
המתכון באדיבות גיל אבירם, שף, מסעדת "הילולים"

כדי להשלים את ארוחת החג, אנו ממליצים על קובץ להורדה ולהדפסה ובו סימני ראש השנה  והברכות לסעודה.

למי מבינינו שמעוניין להסיר את הדאגה לבישולים בזמן החגים ניתן להגיע למסעדת "הילולים" ולקנות אוכל ביתי מוכן, טרי וטעים.
המסעדה תהיה פתוחה ביום שלישי 5.9 (משתיים עשרה בצהריים ועד עשר בלילה) ובערב החג 6.9 (מתשע בבוקר ועד שלוש).
ניתן יהיה להצטייד בארוחה מוכנה- ממנות ראשונות וסלטים, דרך תבשילים, בשרים ודגים ועד עוגות ופיצוחים.

מחירים לדוגמא ל-100 גרם מוצר:
מגוון רחב של סלטים ביתיים ב-2.80 ₪
כרעיים עוף בגריל/ בדבש ושזיפים ב- 6.90 ₪
עוף ממולא באורז, בשר וצנוברים ב-8.90 ₪
כבדי עוף עם בצל מטוגן ב- 8.90 ₪
צלי בקר ברוטב פטריות ב- 8.90 ₪
גונדי ב-5.90 ₪
לשון עגל ברוטב ב-8.90 ₪
מפרום ב-5.90 ₪
ממולאים ב-5.90 ₪
אושפלו ב-3.50 ₪
חורש סבזי ב-5.80 ₪
תפוחי אדמה בטעמים שונים ב-2.80 ₪
דניס שלם ב-10 ₪
גפילטע פיש ב-5.90 ₪

מגוון עוגות דבש ב- 15 ₪ ליחידה
המסעדה כשרה גלאט-כשר.