ב"מתובלת" מאמינים כי תיבול האוכל עושה את כל ההבדל בין ארוחה טעימה לארוחה לא מספקת בכלל. מסעדת "מתובלת" כשרה למהדרין בית יוסף. כל האוכל במקום טרי יום יום והסלטים נעשים במקום.