"ספגטים" הכשרה הפכה למסעדה בשרית

האסוציאציה הראשונה שעולה כאשר חושבים על מסעדה איטלקית, היא על מסעדה חלבית. קצת קשה לחשוב על מסעדה איטלקית בשרית, הרי אם מוציאים מהתפריט את הפסטות, לזניות ופיצות מה כבר נשאר להגיש? אז ראשית, גילינו שמסעדה איטלקית יכולה להגיש גם סטייק אנטריקוט ואין בזה שום סתירה, ושנית למטבח האיטלקי יש לא מעט מנות בשריות.

השבוע הוזמנו שוב למסעדת ספגטים הכשרה ברמת גן, שהינה הסניף הכשר היחיד של הרשת. המסעדה מחזיקה בתעודת כשרות של רבנות רמת-גן אך הבשר עצמו כשר למהדרין למעט הפטה כבד. בשש השנים האחרונות מאז הקמתה, פעלה כמסעדה חלבית מצליחה ואפשר לקרוא את רשמינו מביקורנו הקודם במסעדה לפני כשנה. בחודש שעבר המסעדה נסגרה למשך יומיים על מנת להכשיר אותה להיות מסעדה איטלקית בשרית. אין ספק ששינוי מעין זה הוא משמעותי מאד למסעדה ולכן שאלנו את הבעלים מה גרם לו להחליט על המהפך? תשובתו נוסחה בצורת שאלה, "איזה מסעדה אתם מעדיפים, בשרית או חלבית?"

לפתיחת הארוחה הזמנו פטה כבד, לצד לחם קלוי שבתפריט מכונה "קרוסטיני איטלקי" עם מעט ריבת בצל תוצרת בית. בשאר הרשת הכבד מוכן עם חמאה, אך בסניף זה משתמשים בשומן אווז מפאת הכשרות, הטעם שמתקבל מעולה ובמרקם חלק. בסניף הכשר הוסרו מספר מנות מהתפריט הרגיל של הרשת, ולכן החליטו במסעדה להוסיף לתפריט מנות שלא קיימות באף אחד מהסניפים האחרים כמו סוגים שונים של קלצונה בשרי. בניגוד למנה הקודמת שהזמנו, מנה זו כבר נותנת הרגשה יותר חזקה של אוכל איטלקי. הקלצונה, או "גרב" באיטלקית דומה מבחינת הרעיון לסמבוסק המוכר לנו מהטאבון אך גדול יותר ומבצק קצת יותר שומני. אנחנו בחרנו לטעום מהקלצונה פולו פונגי שהיה ממולא בתערובת פטריות פורטבלו, פורצ'יני ושמפניון, חתיכות עוף ואגוזים. תערובת הפטריות היתה טעימה מאד אך כללה מעט מאד מהעוף. 

למנה עיקרית הזמנו מנה איטלקית גם כן, ראגו כפרי על ניוקי, מנה גדולה של נתחי בקר בבישול איטי עם ירקות שורש, פטריות שמפניון ופורצ'יני על גבי ניוקי תפוחי אדמה. תבשיל הבשר מזכיר בטעמו את הגולאש מהמטבח ההונגרי אך הניוקי נותן כאן את הטוויסט האיטלקי ומשדרג את המנה.

החיסרון העיקרי במסעדה בשרית על פני חלבית מתבטא כמובן בקינוחים. מאחר שהמעבר של המסעדה ממטבח חלבי לבשרי עדיין טרי, הקינוחים לעת עתה אינם נעשים במסעדה עצמה. אהבנו מאד את עוגת התפוחים עם הקראמבל וכמובן את הסופלה שוקולד חם שאף פעם אינו מאכזב.

ספגטים
רמת גן, אבא הלל 7 (מתחם הבורסה)
טלפון: 03-5750645
א - ה 12:00 - 24:00
שבת: החל משעה אחרי יציאת שבת - 24:00
כשר בהשגחת הרבנות רמת גן

עדכון: המסעדה סגורה