לארא - מסעדת שף כשרה חדשה בירושלים

בחודשי הקיץ איזור מרכז העיר בירושלים הופך להיות שוקק חיים במיוחד. האווירה הירושלמית המיוחדת ומזג האוויר הנוח בשעות הערב מושכים אל הבירה נופשים מכל קצוות העולם. החל מסטודנטים ירושלמים הנמצאים בשלהי עונת המבחנים שיוצאים אל העיר לפרוק מעט מהלחץ של השנה האינטנסיבית ועד לתרמילאים צעירים שמוצאים בירושלים אטרקציה מיוחדת ושונה מכל מקום אחר בעולם.
התיירים היהודים המגיעים אל ירושלים נהנים משפע האפשרויות הקולינריות הנמצאות בכל פינה בעיר ובפרט באזור מדרחוב בן יהודה ונחלת שבעה. אל שלל האפשרויות שכבר מציעה העיר נוספה לאחרונה מסעדת לארא ברחוב בן שטח.
המסעדה החדשה החליפה מסעדה קודמת ששכנה באותו מבנה וכעת נוסף למקום הערך המוסף של מסעדת שף כשרה. כשנכנסנו למסעדה לאחר שעברנו את שולחנות הישיבה הפזורים מחוץ למסעדה נחשף בפנינו חלל מרשים עטוף קירות אבן ירושלמית עם תקרה גבוהה ועיצוב שמשרה על המקום מראה ירושלמי אותנטי. מעבר חלון המטבח הפתוח שמאפשר להשקיף על אמנותו של השף ,קידם את פנינו השף ליאור חפצדי שאותו אנו מכירים מהתקופה שבה היה השף הראשי במסעדת קנלה היוקרתית.

בחרנו לשבת באחד מהחללים הקטנים של המסעדה שבו הרגשנו אוירה אינטימית ושקטה יותר. בשונה משאר המסעדה, בחדר הקטן ערוכים השולחנות עם מפות מבד והאקוסטיקה בו טובה ונעימה יותר. את הארוחה שלנו פתחנו עם לחם הבית שהוא לחמניות מוארכות עם שומשום המגיעות חמות הישר מהתנור. מהראשונות בחרנו במנה שקראת "קבב של פעם" (38 ₪). במנה שני קבבונים המגיעים עם סלט תפו"א מוקפץ קר עם עגבניות שרי ובצל ירוק. הקבבונים היו מעולים. המעבר בין קר לחם, היה פחות לטעמנו השמרני. מנה ראשונה נוספת שהזמנו הייתה "סינטה ביחד" (38 ₪). שהיא ארבע ברוסקטות (טוסטונים קטנים שנעשו מלחם הבית בתוספת שמן זית וטיבול קל) שעל שתיים מהן סינטה כבושה ועל שתיים אחרות רוסטביף עם חרדל וקרם פטרוזיליה. מנת פתיחה טובה ומומלצת, עשויה בקפידה ומעוצבת. את הקולה שהזמנו קיבלנו יחד עם כוסות מעוטרות בפרוסת ליים.

למנה עיקרית בחרנו בסטייק אנטריקוט (108 ₪) שמגיע עם צ'ימיצ'ורי שום וקונפי תפו"א. בחרנו במידת אפייה "עשוי היטב" כדי שיהיה ניגוד ל"מנה של שפצדי" (86 ₪) שהוא שיפוד נתח קצבים עם מח עצם ורוטב דמי נטורל. הבשר במנה הזו מגיע במידת עשייה מדיום-רייר, וזו מנה לאוהבי בשר כבדים. מח העצם מגיע יחד עם פרוסת עצם (בתוך מקומו המקורי) ואוכלים אותו עם כפית קטנה. זו הפעם הראשונה שנתקלנו בתוספת כזו, שמתאימה בדרך כלל למי שאוהב איברים פנימיים, ולא נרתע ממרקמי מזון מיוחדים. שתי המנות היו טובות מאד והשביעו אותנו כמעט לחלוטין.

לאחרונה אנחנו מרגישים שהמסעדות הבשרים מנסות להתחכם עם הקינוחים וזונחים בצד את מנות השוקולד הפשוטות שכבר לא מופיעות בתפריטים. מצד שני, אנחנו זוכים להכיר קינוחים ייחודיים עם רעיונות מקוריים. הפעם לקינוח בחרנו בשניים, אך השף החליט לכבד אותנו בשלוש מנות. קרפצ'יו אננס (38 ₪), שהן פרוסות דקיקות של אננס המגיעות פזורות כצלחת עגולה שבמרכזה כדור סורבה קוקוס. מנה מיוחדת שאהבנו במיוחד. לצידה הגיע טארטאן של קדאיף ותפוחים (32 ₪) מלווה בסורבה. ובנוסף טפיוקה שמגיעה חמה בצלוחית עמוקה עם מלון קר (מרוסק, כמו שייק) ופקאנים מתוקים (32 ₪). מנה מיוחדת בהחלט ושונה מכל קינוח שהייתם מתארים לעצמכם.

לרגל ט"ו באב, מבצע מיוחד במסעדה.

ביסטרו לארא
רחוב בן שטח 3 ירושלים
שעות פתיחה: א'-ה'
בין השעות 18:00-00:00, שבת - חצי שעה אחרי צאת השבת.
טלפון: 02-5370701