ג'פניקה - סושי כשר בירושלים

מאז שהסושי עשה עליה לישראל, הצליח המאכל היפני המסורתי למצוא לעצמו מקום של כבוד בחברה הישראלית. ממאכל שנחשב בעבר כאקסקלוסיבי במיוחד, הסושי בישראל ירד בהדרגה אל העם והיום אפשר ללחך אצות ואורז בכל בופה חתונה, או להתלבט בין שאוורמה לפוטומאקי בהפסקת צהריים. לשמחת העם היושב בציון, הגיור של מאכל הדגים והאורז תלוי בעיקר בסוג הדג בו בוחרים להכנת המנה, ומאחר שסלומון וטונה אדומה מככבים בכל מסעדת סושי יוקרתית מיפן ועד ניו יורק וגם כשרים למהדרין, הגיור האורתודוקסי עובר בהצלחה מרשימה.

שמחנו לגלות שרשת מסעדות הסושי ג'פניקה השיקה שני סניפים כשרים, באופן כמעט מתבקש, במעוזי הדתיים האנגלוסקסיים – רעננה וירושלים. הרשת מתמחה במטבח היפני והאוריינטלי ומציעה תפריטים במחירים ששווים גם לנפשו של סטודנט ירושלמי. הסניף הירושלמי שאותו פקדנו, נמצא במורד רחוב שלומציון, מיקום אסטרטגי במיוחד עבור הבליינים הירושלמים, עובדה שהופכת את המקום לצפוף במיוחד בשעות הערב. למרות שהזמנו מקום מראש, נאלצנו להמתין למעלה מעשר דקות על מנת שיתפנה עבורנו שולחן זוגי. חבורה של 15 אמריקאים שהגיעו אחרינו, נאלצו לשוב על עקבותיהם כשגילו שאין שום סיכוי שהמארחת תצליח לדחוס את כל 15 גזרותיהם העבות בין כותלי הקומה וחצי של המסעדה העמוסה.

למרות שההמתנה לשולחן הגבירה את מצב הרעב שלנו, החלטנו שלא לדלג למנה העיקרית ולפתוח במנות ראשונות צנועות. הזמנו "גיוזה עוף" (17 שקלים), שהם כיסוני בצק ממולאים בעוף (סבתא שלי הייתה קוראת לזה "קרפלעך"), שהגיעו כזוג בודד מלווים בסלט אוריינטלי. מנה צנועה שמחממת את הבטן לקראת הבאות. לצד הגיוזה, הזמנו מנה של יאקיטורי פרגית (24 שקלים), 2 שיפודי פרגית קטנים ובצל ירוק ברוטב טריאקי, שלוו גם הם עם אותם ירקות שהגיעו עם הגיוזה. מיד אחרי המנות הראשונה החלו להגיע העיקריות שביקשנו שבהן סוף סוף הגיע כוכב הערב, הסושי של ג'פניקה. הזמנו "ג'אפאנקו", שמופיע כחלק מתפריט הסושי שמייחד את המסעדה, פוטומאקי (רול סושי "שמן") אינסייד אאוט בציפוי פריך וחם ברוטב טריאקי (27 שקלים לרול של 8 חתיכות), ובחרנו למלא את האצה בסלומון, עירית ובטטה בנוסף לאורז. מנה בהחלט מיוחדת שיכולה להשאיר טעם של עוד. במקרה שלנו, לא היה חסר טעם של עוד, כיוון שהוגשה לנו מנה נוספת שלא הזמנו של Saki Tariaki, סלמון סקין, גזר, בטטה (מגיע עם אבוקדו בעונה המתאימה), עירית בציפוי סלמון טריאקי, לימון וספייסי מיונז (31 שקלים לרול של 8 חתיכות). הסאקי טריאקי היא מנה נוספת מתפריט הסושי המיוחד של ג'פניקה וכבודה מונח היטב במקום מכובד לצד הג'אפנקו. למרות שדי שבענו (בלי לסיים את כל 16 חתיכת הסושי, שיתרתן נארזה עבורנו הבייתה), החלטנו להזמין מנה אחת שאינה סושי – נודלס עם נתחי עוף וירקות (32 שקלים). נודלס הם נודלס, מנה טעימה, משביעה ומתאימה למי שלא מתאים לו סושי. קינחנו ב"אלף נשיקות", מוס שוקולד בציפוי שברי נשיקות, קינוח אחד שהספיק לשנינו.

"ג'אפניקה" ירושלים, שלומציון המלכה 1 
02-6247530
בהשגחת הרבנות ירושלים

סניפי הרשת:
אחוזה 95, רעננה (כשר), טלפון: 09-7438504

ועוד כמה סניפים עם שרצי הים בתל אביב.