סושי רול היא חלוצת הסושיות הכשרות בישראל – היא קבלה תעודת כשרות גבוהה של חוג החתם סופר פתח תקווה (גלאט כשר). הרעיון שעומד בבסיסה של סושי רול הוא לחשוף את המטבח היפני לקהילה שומרת הכשרות ולאפשר גם לה ליהנות ממתקפת הסושי הישראלית.